Gdzie działa najlepszy browar w Stanach Zjednoczonych, w którym pasja do warzenia piwa łączy się z tradycją i nowoczesnością, a każdy łyk trunku jest wyjątkowym doświadczeniem zachwycającym nawet najbardziej wymagających smakoszy?

Znamy odpowiedź. 

Oto lider

Treehouse Brewing Company z Charlton w Massachusetts uznano za najlepszy browar w Stanach Zjednoczonych według Untappd, popularnej aplikacji dla miłośników piwa.

Aplikacja Untappd pozwala użytkownikom oceniać piwa, bary i browary, a jej ranking opiera się na średniej ważonej uwzględniającej liczbę ocen poszczególnych piw. Aby browar mógł znaleźć się na liście, musi posiadać co najmniej 1000 ocen oraz minimum pięć różnych piw w swoim portfolio.

Według „Boston Globe” w ubiegłym roku Treehouse Brewing Company wyprodukowało ponad 44 tys. beczek piwa i wygenerowało przychody w wysokości 54 milionów dolarów,  podał Rocket Research.

Piwo domowej roboty

Browary browarami, ale co z ludźmi, którzy zamiast piw koncernowych wolą napić się czegoś domowej roboty? Dla nich rozwiązaniem jest piwowarstwo domowe. Przyciąga ono wielu entuzjastów złocistego trunku, którzy chcą spróbować swoich sił w tworzeniu własnych piw. Produkcja domowego piwa wymaga oczywiście sprzętu.

Fermentator, najlepiej dwa – jeden z filtratorem, a drugi z rurką fermentacyjną i pokrywką, to podstawowe narzędzie do fermentacji. Dodatkowo potrzebny jest termometr i balingometr do mierzenia stężenia cukru. W zestawie do piwa domowego powinny znaleźć się także butelki z kapslami, wężyk do przelewania oraz kapslownica. Przed rozpoczęciem produkcji wszystkie elementy należy wysterylizować.

Aby rozpocząć produkcję domowego piwa, potrzebne są odpowiednie składniki: około 3,5 kg ześrutowanego słodu, chmiel goryczkowy i aromatyczny oraz roztwór jodowy.

Jak warzyć piwo w domu?

Zacieranie to pierwszy etap produkcji piwa, który polega na wrzuceniu ześrutowanych słodów do podgrzanej wody. Do garnka o objętości 30 litrów należy wlać około 14–15 litrów wody, podgrzać ją do 65℃, dodać słód i dokładnie wymieszać. Po półgodzinnej przerwie przeprowadza się próbę jodową w celu sprawdzenia, czy zacier zawiera skrobię. Następnie zacier podgrzewa się do 80℃ i pozostawia na 10 minut.

Kolejnym krokiem jest filtracja brzeczki. Po uzyskaniu klarownego płynu trzeba dodać chmiel i ponownie całość przefiltrować po 45 minutach. Po wystudzeniu brzeczki dodaje się drożdże i zamyka fermentator na tydzień. Po tygodniu domowy piwowar przelewa piwo do drugiego fermentatora, dodaje glukozę i rozlewa do butelek. Piwo należy przechowywać przez około 4 tygodnie w ciemnym pomieszczeniu w temperaturze 15–20℃.

Miłosz Magrzyk

źródło zdjęcia: Canva

Kategoria: Wiadomości

Data publikacji: 2024-07-30