W zeszłym roku ceny artykułów spożywczych wzrosły o 1,1 proc. Nałożone na poprzednie podwyżki cen koszty żywności od połowy 2020 roku wzrosły aż o 19 proc.
Równocześnie ceny w restauracjach wzrosły o prawie 24 proc. Według firm te podwyżki wynikają z rosnących kosztów pracy, składników, opakowań i transportu. W rezultacie coraz więcej osób poszukuje bardziej opłacalnych opcji stołowania się. Np. częściej gotują w domu.
Coraz więcej osób decyduje się na większe wydatki w supermarkecie, rezygnując z wyjść na obiad do restauracji. Konsumenci wybierają posiłki w domu. Sieci fast-foodów oraz inne firmy gastronomiczne muszą dostosować swoje strategie marketingowe do potrzeb, aby przyciągnąć klientów.
Promocje jako sposób na przyciągnięcie klientów
W obliczu rosnących kosztów życia oraz zmieniających się preferencji konsumentów wiele firm koncentruje się na wprowadzaniu promocji i specjalnych ofert.
Firmy gastronomiczne oferują zestawy posiłków w obniżonych cenach oraz dodatkowe bonusy dostępne przez aplikacje mobilne. Tego rodzaju strategie marketingowe mają złagodzić presję inflacyjną i przekonać klientów, że oferta barów nadal jest atrakcyjna, mimo wyzwań związanych z rosnącymi kosztami operacyjnymi. Jednak nie do wszystkich to trafia.
Niektóre sieci zyskują, inne tracą
Zmiany w nawykach konsumentów mają różny wpływ na sieci gastronomiczne. Restauracje z obsługą kelnerską odnotowały wzrost liczby gości w maju i czerwcu, ale w lipcu nastąpiła stagnacja.
Z danych Placer.ai wynika, że sieci takie jak KFC, Arby's i Buffalo Wild Wings straciły klientów w lipcu w porównaniu do ubiegłego roku. Jednak Burger King, Wendy's i Taco Bell zdołały przyciągnąć więcej chętnych.
Największymi beneficjentami zmieniających się trendów są sieci fast-casual, takie jak Chipotle, Shake Shack i Panera, które oferują bardziej przystępne cenowo alternatywy dla posiłków z pełną obsługą kelnerską. McDonald's przyciąga klientów o wyższych dochodach, ale zmaga się z odpływem klientów z niższych grup dochodowych, którzy coraz częściej wybierają jedzenie w domu.
Miłosz Magrzyk
źródło zdjęcia: Canva
Kategoria: Wiadomości
Data publikacji: 2024-08-21
