Są miejsca na polonijnej mapie Nowego Jorku, które obrosły legendą. Miejsca, które przez dzie-sięciolecia służą Polonii stając się miejscami spotkań i źrodłem wspomnień.
Miejsca, których smaki i zapachy zapamiętamy na zawsze, zaklęta jest w nich bowiem polskość w swojej najpyszniejszej odsłonie. Takim miejscem bez wątpienia jest kultowy już sklep Nassau Meat Market „Kiszka” na Greenpoincie oraz jego siostrzane sklepy na Maspeth, w Borough Park a obecnie także w Wallington w New Jersey. Z okazji wielkiego otwarcia nowego "Super Kiszka Deli” w New Jersey porozmawialiśmy z właścicielem sklepów panem Edwardem Radko, który opowiedział nam o tym jak to jest zmierzyć się z legendą „Nassau Meat Market”, jaki jest jego sekret na najlepsze mięsa i wędliny i czemu wszystkie jego sklepy dosłownie pękają w szwach od tłumu zadowolonych klientów. 
„Nassau Meat Market„ inaczej nazywany „Kiszką” istniał na Greenpoincie prawie 40 lat - ten sklep to właściwie ikona polskiej dzielnicy, robiłem tam zakupy od 20 lat i nagle dowiedziałem się, że jego właściciel, a mój dobry przyjaciel pan Władysław Lubiński, planuje go sprzedać. Nie mogłem do tego dopuścić, nie mogłem pozwolić, by takie wyjątkowe miejsce znikło z polonijnej mapy Nowego Jorku„ - wspomina pan Edward.
Panowie spotkali się i panu Edwardowi po długich namowach udało się przekonać właściciela sklepu, by mu zaufał i przekazał Nassau Meat Market „Kiszka” w jego ręce.
„Powiedziałem Władkowi, że może mi zaufać, że przecież nigdy się na mnie nie zawiódł, że zawsze pomagaliśmy sobie nawzajem i że obiecuję, że oddam całe moje serce i umiejętności, by „Kiszka” była nadal tak wspaniałym sklepem jak pod jego kierownictwem” - mówi pan Edward i dodaje - „Jak powiedziałem tak zrobiłem. 21 września 2016 roku przejąłem business na Greenpoincie i rzeczywiście - poświęciłem się temu projektowi całkowicie. Odniosło to skutek, bo już kilka lat później otworzyłem kolejne sklepy - tym razem na Maspeth i w Borough Park. Ja umiem i lubię ciężko pracować, dlatego też uznałem, że teraz nadszedł czas na dalszy rozwój i postanowiłem otworzyć „Super Kiszka Deli” w Wallington w New Jersey.”
A jaki jest sekret sukcesu wszystkich sklepów pana Edwarda? Z pewnością odpowiedzią jest stare powiedzenie - na jakości nie można oszczędzać!
„Każdy z moich sklepów jest jak nowy. „Nassau Meat Market” na Greenpoincie też odnowiłem. Sklep w Wallington, podobnie jak wszystkie inne ma nową kuchnię, nowe półki, chłodnie, lodówki, oświetlenie.” - mówi. 
I rzeczywiście - każdy kto odwiedza "Super Kiszka Deli” w Wallington nie może nie zauważyć eleganckiego i nowoczesnego charakteru wnętrza.
Nic w tym dziwnego, bo Edward Radko nie uznaje półśrodków - jeżeli decyduje się na jakiś projekt musi być on dopracowany do każdego szczegółu!
„Uważam, że o sukcesie każdego biznesu decyduje zaangażowanie jego właściciela. Ja po prostu rozmawiam z ludźmi i trzymam rękę na pulsie w każdym z moich sklepów a pomagają mi w tym nowoczesne rozwiązania technologiczne. Jestem czujny i gdy tylko wykryję jakąkolwiek nieprawidłowość natychmiast reaguję. I klienci widzą to moje zaangażowanie i wydaje mi się, że je doceniają.” - mówi.
Bez wątpienia klienci doceniają też smak mięsi i wędlin, którymi słyną wszystkie sklepy należące do Edwarda Radko. Jaki jest ich sekret, że od tylu lat wciąż zachwycają pokolenia Polonii?
„Kiedy przejmowałem greenpoincką „Kiszkę” od pana Władka, dostałem też wszystkie jego sekretne receptury. Tak samo jak lata temu wszystkie nasze wędliny, kiełbasy, kaszanki i pasztety produkujemy w podobny, sprawdzony sposób, a co najważniejsze - z wykorzystaniem najlepszej jakości mięsa” - przyznaje pan Edward i natychmiast dodaje -
„Wiem, że na jakości nie można przecież oszczędzać - klient to natychmiast wyczuje. Wyjątkowy smak dają tylko najlepsze składniki, idealne proporcje, starannie wybrane przyprawy i właściwy proces produkcji. Tego się trzeba nauczyć i tego trzymać - tylko wtedy klienci dostaną to co najpyszniejsze.” 
Z jedzeniem - a w szczególności z mięsem i wędlinami nie ma żartów. Dlatego też Edward Radko przykłada olbrzymią wagę do higieny - zarówno podczas procesu produkcji produktów, jak i w każdym ze swoich sklepów. I to widać! W „Super Kiszka Deli” wszystko aż lśni nowością i czystością. A do tego obłędnie wręcz pachnie więc lepiej przychodźcie tu głodni, bo gwarantujemy, że od razu wykupicie pół sklepu!
Słynne kiełbasy pana Edwarda są wspaniale wyeksponowane a pracownicy wiedzą o nich wszystko - potrafią znakomicie doradzić, którą kiełbasę wybrać na grilla, a którą do żurku czy do pieczenia. W „Super Kiszka Deli” znajdziecie także słynną kaszankę - taką samą zajadali się bohaterowie filmu „Szczęśliwego Nowego Jorku” – kaszanka, która „zagrała” w filmie pochodziła właśnie z legendarnego Nassau Meat Market „Kiszka”. 
„Nasza kaszanka to efekt wielu lat pracy i ciągłe udoskonalanie przepisów. Znajdują się w niej tylko najświeższe i najlepsze składniki, jest strukturalnie dopracowana i zawiera najlepsze gatunkowo mięso. Podobnie podchodzimy do każdego naszego produktu. Dla przykładu kiełbasa podwawelska - jedna z naszych najpopularniejszych kiełbas, która ma w sobie mnóstwo smaku, jest soczysta i idealna na grilla - jest wynikiem ciągłego udoskonalania receptury” - mówi pan Edward i dodaje, że jego zdaniem smak i umiejętność gotowania to prawdziwy dar i talent dany nielicznym. Znalazł takie osoby, dlatego też już niebawem „Super Kiszka Deli” poszerzy swój asortyment także o dania gorące. Znając doskonałe wyczucie smaku pana Edwarda będą to dania wybitnie pyszne i z pewnością przyciągną do jego nowego sklepu nie tylko polonijnych, ale także amerykańskich klientów.
W „Super Kiszka Deli” znajdziemy nie tylko mięsa, wędliny, wspaniałe kiełbasy i pasztety, ale także bogaty wybór polskich produktów, jak sery, przetwory i kiszonki. Nie braknie także przypraw, dodatków i słodyczy. Dostaniemy tu także najlepsze polskie kosmetyki oraz gazety - w tym oczywiście PLUSa. 
„Super Kiszka Deli” zaprasza wszystkich, którzy cenią sobie smak tradycyjnych polskich wyrobów w ich najlepszym możliwym wydaniu, tych, którzy kosztując kiełbasy czy kaszanki chcą znów poczuć wspaniałe, domowe smaki a także tych, którzy chcą zachwycić swoich gości najlepszymi polskimi wędlinami na wschodnim wybrzeżu USA! Teraz nie trzeba będzie po nie jechać aż do Nowego Jorku - to naprawdę wspaniałe, że pysznościami legendarnej „Kiszki” możemy się teraz delektować także u nas w New Jersey. Naprawdę warto z tego skorzystać i odwiedzić „Super Kiszka Deli "jak najszybciej! Tym bardziej, że jak zauważa z uśmiechem sam Edward Radko - produkty w jego nowym sklepie już sprzedają się dosłownie na pniu!
Super Kiszka Deli
125 Wallington Ave, Wallington, NJ 07057
Zuza Ducka
Kategoria: Wiadomości > Reportaże
Data publikacji: 2022-10-13
