Mleko, które nie przeszło pasteryzacji, w Polsce jest powszechnie dostępne i cieszy się sporą popularnością. Automaty z surowym mlekiem pojawiają się w wielu miejscach, a tradycja picia świeżego mleka sięga w naszym kraju daleko wstecz.

Tymczasem w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie jego sprzedaż już nie jest taka oczywista ze względu na potencjalne zagrożenia dla zdrowia.

W USA niektóre stany dopuszczają jego dystrybucję bezpośrednio z farm. W Kanadzie prawo jest jeszcze bardziej restrykcyjne – zakaz sprzedaży świeżego mleka obowiązuje praktycznie bez wyjątków.

Czy surowe mleko jest niebezpieczne?

Dyskusje na temat surowego mleka wciąż budzą wiele emocji. Jego zwolennicy argumentują, że niepasteryzowane mleko dobrze wpływa na trawienie i wspiera zdrową florę bakteryjną jelit. Przeciwnicy ostrzegają przed potencjalnym ryzykiem, które niesie ze sobą spożywanie produktu narażonego na skażenie patogenami.

Dlaczego surowe mleko jest przedmiotem tak dużych kontrowersji? Bo ten produkt, choć ceniony przez swoich zwolenników za naturalne właściwości probiotyczne, może jednocześnie być zagrożeniem. Niepasteryzowane mleko może zawierać niebezpieczne mikroorganizmy, takie jak Salmonella czy E. coli. W związku z tym, w USA i Kanadzie, jego sprzedaż jest regulowana surowymi przepisami.

Co kraj, to obyczaj

Rozbieżności w podejściu do sprzedaży surowego mleka wynikają głównie z różnic w przepisach sanitarnych i regulacjach zdrowotnych poszczególnych krajów. W Polsce z bogatą tradycją picia świeżego mleka sprzedaż jest dozwolona, choć z pewnymi zastrzeżeniami.  Polska Agencja Żywności i Weterynarii dopuszcza sprzedaż tego produktu, ale jednocześnie zaleca jego przegotowanie.

Czy mimo obostrzeń w Stanach da się kupić surowe mleko? Jasne. Według Reutersa do niedawna w USA niektórych sprzedawców surowego mleka nie zrażały nawet federalne ostrzeżenia przed piciem surowego mleka w związku z epidemią ptasiej grypy. Kilkadziesiąt stanów zezwoliło na sprzedaż surowego mleka. To dużo, jednak ogólnie ten rynek sprzedaży jest mało istotny w kontekście całości, ponieważ stanowi mniej niż 1 proc. całego rynku sprzedaży mleka w Ameryce.

Miłosz Magrzyk

źródło zdjęcia: Canva

Kategoria: Wiadomości

Data publikacji: 2024-09-06