Dwie osoby w Stanach Zjednoczonych zmarły w wyniku zakażenia listerią, podało Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorobom (CDC). Według CDC listeria jest trzecią najczęstszą przyczyną zgonów z powodu chorób przenoszonych drogą pokarmową w kraju.
Do niedawna zgłoszono 28 przypadków zachorowań w 12 stanach, z czego najwięcej w Nowym Jorku i Maryland.
Głównie przez mięso
CDC wskazało, że większość przypadków związana jest ze zjedzeniem pokrojonych mięs zakupionych w delikatesach. Bakteria łatwo rozprzestrzenia się w miejscach, w których przygotowywana jest żywność, dlatego na nie trzeba zwrócić największą uwagę.
Listerioza przenosi się głównie drogą pokarmową poprzez spożycie skażonych produktów, takich jak:
- niepasteryzowane mleko i jego przetwory,
- surowe mięso, ryby i owoce morza,
- niedokładnie umyte warzywa i owoce,
- gotowe dania, których nie podgrzaliśmy przed spożyciem.
Zakażenie zwiastują:
- gorączka,
- przewlekłe zmęczenie,
- uporczywe bóle mięśni.
U niektórych osób występują dodatkowo: sztywność karku, bóle głowy, problemy z równowagą, drgawki i dezorientacja. Symptomy mogą pojawić się dopiero w ciągu dwóch tygodni od spożycia skażonej żywności; czasem wcześniej lub później.
Kto jest najbardziej narażony?
Grupami najbardziej narażonymi na zakażenie listerią są:
- kobiety w ciąży,
- osoby powyżej 65. roku życia,
- osoby z osłabionym układem odpornościowym.
U kobiet w ciąży listerioza może wywołać przedwczesny poród, poronienie lub urodzenie martwego dziecka. Infekcja może zostać także przeniesiona na noworodka. Seniorzy z osłabionym układem odpornościowym mogą doświadczyć infekcji krwi (posocznicy) lub mózgu (zapalenie opon mózgowo-rdzeniowych).
W jakiej temperaturze Listeria monocytogenes ginie?
CDC zaleca, aby osoby z grup wysokiego ryzyka unikały jedzenia pokrojonych wędlin, chyba że zostaną one przed spożyciem poddane obróbce termicznej. Przyjmuje się, że Listeria monocytogenes ginie w temperaturze przynajmniej 60 stopni Celsjusza (choć dla pewności temperatura powinna być wyższa – nawet 75 stopni).
Osoby z objawami listerii powinny niezwłocznie skontaktować się z lekarzem.
Miłosz Magrzyk
źródło zdjęcia: Canva
Kategoria: Wiadomości
Data publikacji: 2024-08-07
