Marsz na Oktoberfest!

Zastanawialiście się kiedyś, dlaczego w USA tak popularny jest Oktoberfest? Z tymi wszystkimi przebierankami, preclami, wurstami i litrami piwa? Chyba udało nam się znaleźć odpowiedź!

Jeśli do tej pory myśleliście, że Ameryka burbonem stoi, to muszę Was zmartwić. Otóż przez setki lat to nie wysokoprocentowe alkohole pijano na amerykańskich salonach a…piwo! A wszystko zaczęło się w Nowym Jorku pod koniec XVII wieku. Zanim pierwsi osadnicy wylądowali nad brzegami rzeki Hudson i przywieźli ze sobą pierwsze beczułki z piwem, rdzenni mieszkańcy tych terenów warzyli własne. W skład „piwa po indiańsku” wchodziła kukurydza, sok z brzozy i woda. Do produkcji alkoholu nie używali jednak ani jęczmienia, ani chmielu.

Pierwsi europejscy przybysze natychmiast rozpoczęli zatem produkcję „złotego trunku” na własnych zasadach. Pierwsze informacje o produkcji piwa europejskimi sposobami pochodzą z 1587 roku, a już w 1632 roku na dolnym Manhattanie powstał pierwszy komercyjny browar założony przez kompanię Dutch West India Company. Z kolei 5 lutego 1663 roku niejaki Nicholas Varlett otrzymał od ostatniego duńskiego gubernatora „Nowego Amsterdamu” Petera Stuyvesanta patent na browar na Castle Point w Hoboken, New Jersey.

Przywiezione do Nowego Jorku stare amerykańskie i niderlandzkie tradycje piwowarskie sprawiły, że kolonialne spożywanie alkoholu opierało się zdecydowanie bardziej na piwie niż na winie. Aż do połowy XIX wieku amerykańskie browary były zdominowane przez tradycyjny brytyjski trunek ale. Wszystko zmienił napływ niemieckich emigrantów, którzy przywieźli ze sobą zamiłowanie do piwa typu lager. Szybko okazało się ono bardziej opłacalne w produkcji (lagery są bardziej wytrzymałe na niszczące działanie czasu i zmiennych temperatur niż ale) i niebawem stało się ulubionym piwem Amerykanów. Amerykańskie lagery wzorowano głównie na piwach niemieckich i czeskich-a w szczególności na Pilsnerach (delikatny chmiel, lekko prażony jęczmień i amerykańskie dodatki w postaci ryżu i kukurydzy).

Amerykanie nie byliby jednak sobą, gdyby nie porwali się na stworzenie własnego gatunku piwa. I tak w XIX wieku w San Francisco powstało „steam beer”. Ponieważ wiemy, że Amerykanie to naród bardzo racjonalny, nowe piwo powstało po to, by…zaoszczędzić na lodzie, który do tej pory był niezbędny do utrzymywania drożdży we właściwej temperaturze. Tańsze amerykańskie piwo przez długi czas uznawane było za biedniejszego kuzyna niemieckich lagerów, jednak przez lata zdobyło sobie wiernych fanów.

Amerykańskie piwa dzięki obrotności i talentom wytwórców-emigrantów z całego świata szybko mogły stanąć w szranki z europejskimi piwowarskimi gigantami. W historii szczególnie zapisało się amerykańskie (!) piwo Budweiser. Otóż stworzył je czeski emigrant, miłośnik piwa Adolphus Busch, który wżeniając się w rodzinę niemieckiego wytwórcy mydła Eberharda Anheusera przekonał teścia do zainwestowania w biznes piwowarski. Wzorując się na wyniesionych z domu smakach a przede wszystkim europejskim sukcesie czeskiego lagera stworzył markę nazwaną od miasteczka Budweis, gdzie przez wieki działał znakomity browar.

Budweiser dzięki talentom Buscha-to on pierwszy wprowadził chłodzone wozy używane do transportu piwa-szybko został obwołany pierwszym narodowym piwem Stanów Zjednoczonych! To jednak nie koniec amerykańskich wynalazków, za które wdzięczne są pokolenia piwoszy-otóż w 1912 roku, by chronić swoje wyroby przed szkodliwymi promieniami słońca niejaki Joseph Schlitz w swoim browarze do przechowywania piwa zaczął używać butelek z brązowego szkła. Nie muszę chyba dodawać, że wynalazek błyskawicznie przyjął się na całym świecie.

Jeśli chodzi o najpopularniejsze amerykańskie piwa, to obok Budweisera jest to bez wątpienia Yuengling. Warto przy tym zauważyć, że to właśnie D.G. Yuengling & Son z Pensylwanii jest najstarszym wciąż działającym browarem w całych Stanach Zjednoczonych. Założony w 1829 roku przez Davida Yuenglinga przetrwał prohibicję (która niemal zmiotła z powierzchni ziemi większość konkurencji) i dziś jest jednym z największych producentów piwa w kraju.

Zatem jeśli chcecie na własnych podniebieniach poczuć smak historii amerykańskiego browarnictwa, a także poznać najlepsze piwa rzemieślnicze, których w naszym stanie produkuje się dziś naprawdę wiele-nie pozostaje Wam nic innego niż wybrać się na jedno z wielkich piwnych świąt. Marsz na Oktoberfest!

Zuza Ducka

Our Lady of the Lake Kinderfest and Oktoberfest

27 - 28 września 2019

22 Lakeside Ave., Verona, NJ

21st Annual Oktoberfest Weekend and Car Show

28 - 29 września 2019

Route 24, Chester NJ

Ales ‘N Tails Oktoberfest ( Turtle Back Zoo)

5 października 2019

560 Northfield Ave.NJ

Historic Smithsville’s Oktoberfest

5-6 października 2019