W prestiżowym zestawieniu 50 najlepszych pizzerii świata żadna restauracja z Connecticut ani New Jersey nie znalazła się w pierwszej połowie rankingu. Jednak już Nowy Jork może pochwalić się miejscem na szczycie listy.
Według rankingu „Top 50 Pizza” najlepszą pizzę na świecie przygotowuje Una Pizza Napoletana z Lower East Side w Nowym Jorku, która utrzymuje pierwszą pozycję już trzeci rok z rzędu.
Oprócz tej nagradzanej pizzerii na liście znalazły się także dwie inne z Manhattanu. Ribalta, znajdująca się przy Union Square, zajęła 19. miejsce, a Don Antonio z Hell's Kitchen uplasowała się na 30. pozycji. L’Industrie Pizzeria zajęła 80. miejsce, a Taglio z Long Island znalazło się na 99. miejscu.
Od Grecji do Włoch
Choć pizza kojarzy się z Włochami, jej korzenie sięgają starożytnej Grecji. Grecy już wiele wieków temu wypiekali proste placki smarowane oliwą, czosnkiem i ziołami i właśnie to było pierwowzorem dla współczesnej pizzy. Dopiero później Rzymianie, podbijając Grecję, zaczęli adaptować ten przepis.
W Rzymie ten płaski placek z mąki i wody stał się popularny, szczególnie wśród niższych warstw społecznych. Pierwsza rzymska pizza nosiła nazwę focaccia i była tanim, prostym jedzeniem. Dopiero w XVII wieku, wraz z wprowadzeniem pomidorów do kuchni europejskiej, pizza zaczęła zyskiwać na popularności i ostatecznie stała się symbolem włoskiej kuchni.
Pizza Margherita jako symbol włoskiej tradycji
Najbardziej znana pizza na świecie, Margherita, powstała w 1889 roku dzięki Raffaele Esposito, który prowadził pizzerię w Neapolu. Esposito stworzył tę specjalną kompozycję dla królowej Małgorzaty Sabaudzkiej. Pizza miała patriotyczny charakter – pomidory symbolizowały czerwień, ser mozzarella biel, a bazylia zieleń włoskiej flagi. To właśnie od imienia królowej pizza wzięła nazwę.
Współczesna pizza – bogactwo smaków i stylów
Pizza na przestrzeni lat ewoluowała i zdobywała serca smakoszy na całym świecie. Różne kraje i regiony interpretują pizzę na swój sposób – w Nowym Jorku popularne są duże, cienkie placki, a w Chicago – grube. Ile gustów, tyle rodzajów pizzy.
Miłosz Magrzyk
źródło zdjęcia: Canva
Kategoria: Wiadomości
Data publikacji: 2024-09-23
