PLUS

Baner

Weekend na grzybach

Weekend na grzybach

Są piękne, bywają dziwne, czasem są przepyszne, czasem gorzkie a nawet trujące, niektóre z nich w restauracjach kosztują krocie… Przybierają rozmaite formy, pojawiają się i znikają, z niektórymi walczymy na inne polujemy.

Grzyby, bo o nich mowa, są z nami od zawsze. Co więcej, pojawiły się na Ziemi, na długo przed tym zanim Matce Naturze przyszło do głowy, by stworzyć pierwsze rośliny i zwierzęta. Ich macierz - czyli grzybnia - jest tak olbrzymia, że mogłaby opleść całą kulę ziemską kilkakrotnie. Można by długo opowiadać o wszystkich umiejętnościach i niesamowitych właściwościach grzybów, jednak dla większości z nas najważniejszą z nich jest ich wspaniały smak! Nic tak przecież nie smakuje jak zupa grzybowa, pierogi z kapustą i grzybami, makaron z truflami, prawdziwki w śmietanie, jajecznica z kurkami czy urocze, maleńkie marynowane podgrzybki.

Dlatego kiedy tylko nastanie jesień, setki grzybiarzy w Tristate Area  wyruszają ”na łów” do  lasów, parków i zagajników w poszukiwaniu najwspanialszych okazów. 

Jednak o ile w Polsce w kwestii zbierania grzybów panuje „wolna amerykanka” - to  paradoksalnie zarówno w New Jersey jak i w Nowym Jorku grzybobranie jest obwarowane wieloma obostrzeniami. Zbierając grzyby w miejscach do tego nie dozwolonych ryzykujemy otrzymaniem sporej kary finansowej ( nawet do $250!). Pamiętajmy zatem, że grzyby możemy zbierać tylko w lasach stanowych,  w Forest Preserves, Wildlife Areas i Multiple Use Areas.

Natomiast całkowity zakaz zbierania grzybów panuje we wszystkich Parkach Stanowych i Narodowych i niektórych terenach leśnych pozostających pod szczególną kuratelą stanową. Uff… Dużo tego, ale nie ma co się zniechęcać - najbezpieczniej dobrze zapoznać się z regulaminem miejsca, do którego planujemy się wybrać. Pozwolę sobie tutaj zdradzić pewien sekret (choć jako zapalona grzybiarka nie powinnam tego robić, ale czego się nie robi dla Czytelników)  - otóż  Cornell University Mushroom Club poleca na legalne grzybobrania w NYS tereny  Finger Lakes National Forest,  Connecticut Hill Wildlife Management Area, Shindagin Hollow State Forest, Hammond Hill State Forest. 

Drugim niebezpieczeństwem zbierania grzybów w Stanach jest fakt, że występują tu licznie gatunki rodzime zarówno jadalne jak i trujące, które w niczym nie przypominają tych europejskich. Aby jeszcze pogorszyć sytuację niektóre z tych niejadalnych łudząco przypominają polskie podgrzybki i prawdziwki, które aż proszą się o wylądowanie w koszyku  - niestety, zjadając je możemy ryzykować zdrowiem a nawet życiem. Stąd też niewielu  Amerykanów i Polaków decyduje się zbierać grzyby na własną rękę. Na szczęście jest rozwiązanie. A nawet kilka - otóż zarówno w NY jak i w NJ prężnie działają kluby miłośników grzybów. Są to mniej lub bardziej zorganizowane organizacje a dołączają do nich prawdziwi pasjonaci - znajdziecie tam grzybiarzy znających łacińskie nazwy najmniejszych i najdziwniejszych okazów a nawet przybliżoną liczbę blaszek pod kapeluszami konkretnych gatunków. 

Często prowadzą oni internetowe fora, na których możecie znaleźć odpowiedź na każde pytanie związane z grzybami. Takie organizacje jak New York Mycological Society organizują także konferencje, seminaria a co najważniejsze - wspólne wypady na grzyby. Za niewielką opłatą wybierzecie się „w teren” z prawdziwymi znawcami tematu. Przydaje się to zwłaszcza wtedy, kiedy następuje typowo jesienny wysyp grzybów, żądza grzybobrania coraz goręcej w nas buzuje,  ale z braku wiedzy i doświadczenia z amerykańskimi gatunkami po prostu boimy się je zbierać. 

A zarówno w Nowym Jorku jak i w New Jersey naprawdę jest co zbierać! I choć większość lokalnych gatunków grzybów jadalnych nie przypomina tych z Polski, naprawdę warto poczytać, popatrzeć, podpytać a nawet zainstalować sobie w telefonie specjalną aplikację. Zapewniam, że niebawem takie nazwy jak Chicken Mushrooms, Black Trumpets,

Cinnabar Chanterelles Golden Chanterelles czy Hedgehog Mushrooms będą dla Waszych uszu  brzmieć  tak samo swojsko jak polskie rydze, maślaki, koźlaki czy podgrzybki!

New York Mycological Society:

newyorkmyc.org

North American Mycological Association:

namyco.org

New Jersey Mycological Association

njmyco.org

Zuza Ducka

Kategoria: Podróże > Weekend z PLUSem

Data publikacji: 2021-10-01

Baner
Baner
Ogłoszenia/classifieds
Ogłoszenia Zobacz ogłoszenia >>
Baner
Baner
Baner
Baner
Plus Festiwal

Podoba Ci się nasza strona?
Polub nasz profil na Facebooku.