Mieszkańcy New Jersey zamawiający jedzenie na wynos muszą przyzwyczaić się do kolejnej zmiany.

Od 1 sierpnia jednorazowe sztućce, serwetki oraz saszetki z przyprawami i sosami nie są już automatycznie dołączane do zamówień. Restauracja może je wydać, ale klient musi o nie poprosić.

Zmiana wynika z ustawy S3195, określanej jako „Skip the Stuff”. Nowe przepisy mają ograniczyć ilość jednorazowych odpadów, które często trafiały do klientów mimo że wcale ich nie potrzebowali.

Widelec? Ketchup? Trzeba zaznaczyć przy zamówieniu

Nowe prawo nie oznacza zakazu korzystania z plastikowych sztućców. Restauracje nadal mogą je wydawać. Zmieniła się natomiast podstawowa zasada: zamiast automatycznie otrzymywać widelec, nóż, łyżkę, serwetki czy porcję przypraw, klient sam musi zaznaczyć, że ich potrzebuje.

Dotyczy to zamówień składanych osobiście, telefonicznie, przez internet oraz za pośrednictwem aplikacji dostawczych.

Szczególnie widoczna jest zmiana przy zamówieniach online. Systemy i platformy służące do zamawiania jedzenia mają być domyślnie ustawione na opcję bez jednorazowych sztućców i przypraw. Jeśli klient chce je otrzymać, powinien sam wybrać odpowiednią opcję.

W praktyce warto więc przed zatwierdzeniem zamówienia sprawdzić, czy zaznaczyliśmy potrzebne dodatki. W przeciwnym razie dostarczony obiad może przyjechać bez widelca, serwetki czy saszetki ketchupu.

Przepisy obejmują większość gastronomii

Nowe zasady dotyczą restauracji, kawiarni, food trucków oraz innych punktów gastronomicznych działających w New Jersey.

Dodatkowe wymagania wprowadzono wobec lokali z pełną obsługą kelnerską posiadających co najmniej dziesięć miejsc siedzących. Osobom spożywającym posiłek na miejscu powinny one zapewniać sztućce wielokrotnego użytku, które po umyciu mogą zostać wykorzystane ponownie.

Nie jest to zresztą pierwsza tego typu regulacja w stanie. Od listopada 2021 roku podobna zasada obowiązuje w przypadku plastikowych słomek – restauracje wydają je tylko wtedy, gdy poprosi o nie klient. Nowe prawo rozszerzyło ten model na kolejne produkty jednorazowego użytku.

Są wyjątki

Przepisy nie obejmują wszystkich miejsc i produktów. Wyjątki przewidziano m.in. dla szkół publicznych i prywatnych od przedszkola do ostatniej klasy szkoły średniej, placówek opieki zdrowotnej oraz stanowych i hrabstwowych zakładów karnych.

Inaczej traktowane są również niektóre produkty fabrycznie pakowane, w których sztućce albo dodatki stanowią część oryginalnego opakowania. Wyłączenia dotyczą także określonych pojemniczków z sosami podawanych jako element konkretnych potraw.

Najpierw ostrzeżenie, później mandat

Za przestrzeganie nowych zasad odpowiadają lokale gastronomiczne, a nie klienci. Konsument nie zostanie więc ukarany za poproszenie o plastikowy widelec czy dodatkową porcję sosu.

System kar dla przedsiębiorców ma charakter stopniowy. Pierwsze stwierdzone naruszenie kończy się ostrzeżeniem. Za drugie przewidziano 100 dolarów grzywny, natomiast trzecie i każde kolejne naruszenie w ciągu 12 miesięcy może kosztować lokal 250 dolarów.

Środki pochodzące z kar mają trafiać do stanowego Clean Communities Program, choć część wpływów mogą zatrzymywać samorządy i odpowiednie służby zajmujące się egzekwowaniem przepisów.

Stanowy Department of Environmental Protection ma również prowadzić 180-dniową kampanię informacyjną dotyczącą nowych zasad oraz środowiskowych i finansowych korzyści wynikających ze zmniejszenia zużycia jednorazowych produktów.

To dopiero pierwszy etap zmian

Regulacje będą zaostrzane stopniowo. Od 1 sierpnia 2027 roku lokale gastronomiczne nie będą mogły oferować zestawów zawierających kilka różnych jednorazowych sztućców lub przypraw połączonych w jeden pakiet.

Chodzi m.in. o sytuacje, w których klient potrzebuje tylko widelca, ale otrzymuje cały plastikowy komplet z nożem, łyżką i innymi elementami, które później trafiają do śmieci.

Ustawa została podpisana w styczniu 2026 roku przez ówczesnego gubernatora Phila Murphy'ego i wpisuje się w szerszą politykę ograniczania jednorazowych odpadów w New Jersey. Stan wcześniej ograniczył wydawanie plastikowych słomek, a w 2022 roku wprowadził szeroki zakaz jednorazowych toreb foliowych oraz części produktów wykonanych ze styropianu.

Mała zmiana, którą odczują miliony klientów

Dla przeciętnego mieszkańca nowe przepisy nie oznaczają wielkiej rewolucji. Wymagają jednak zmiany przyzwyczajeń. Zamawiając obiad do domu, biura czy hotelu, warto pamiętać o zaznaczeniu potrzebnych dodatków.

Plastikowe sztućce nie zniknęły z restauracji w New Jersey – zniknął jedynie automat, dzięki któremu trafiały do niemal każdej torby z jedzeniem.

Założenie „Skip the Stuff” jest proste: jeśli klient rzeczywiście potrzebuje widelca, serwetki czy sosu, nadal je otrzyma. Jeśli ich nie potrzebuje, restauracja nie będzie dodawać kolejnych jednorazowych produktów, które często bez użycia lądowały w koszu.

Kategoria: Wiadomości > Metropolia

Data publikacji: 2026-08-11