PLUS

Baner

Afera bez sera

Afera bez sera

Dziennikarze Bloomberg News na podstawie badania niezależnego laboratorium opublikowali dane na temat wielu przypadków fałszowania sera w USA.

Według tych informacji niektóre opakowania sera parmezan zawierały znacznie tańsze substytuty i miazgę drzewną.

Badania laboratorium potwierdziły, że w serze parmezan znajduje się celuloza wykonana z pulpy drzewnej. Wykorzystanie celulozy w serze stanowiło nawet do 8%. Prawo stanowi, że zawartość produktów typu ścier drzewny jest dopuszczalna do maksimum 4%. Takie zabiegi przyniosły producentom znaczne obniżenie kosztów produkcji, szacuje się że zaoszczędzili oni około 30%. Dodatek celulozy sprawia, że tarty parmezan, który kupujemy nie skleja się po wyjęciu z lodówki. Celuloza obniża też zawartość tłuszczu w produkcie i zwiększa ilość błonnika pokarmowego pozytywnie, co pozytywnie wpływa na procesy trawienia. Ale nie może ona przekraczać ilości ustanowionej przez FDA (US Food and Drug Administration). Badania jednego z serów dowiodły, że składniki serowe stanowiły w nim jedynie 40%.

Najgłośniejsza serowa sprawa dotyczy Michelle Myrter z Castle Cheese, która przy produkcji drogiego Romano korzystała z tańszych serów typu cheddar. Za oszustwo grozi jej do roku więzienia i nawet 100 tys. dolarów grzywny. Agenci FDA złożyli niespodziewaną wizytę w fabryce sera w PA i odkryli, że firma Castle Cheese Inc. dodawała do parmezanu wypełniacze takie jak np. miazga drzewna. Ten ser konsumenci kupowali w sklepach spożywczych w całym kraju. Dodatkowo według raportu o firmie Castle Cheese i jej produktach, niektóre sery nie zawierały nawet śladowej ilości parmezanu. Była to mieszanka mozzarelli, sera szwajcarskiego, cheddara oraz celulozy.

Producent sera z Missouri DiariConcepts na swojej stronie internetowej zamieścił komunikat, mówiący, iż w teście na 28 marek, jedynie 1/3 z nich miała informacje zgodne z tym, jaka jest prawdziwa zawartość. Fałszowanie danych i oszukiwanie konsumentów pozawala producentom na oszczędność dużych sum. Na rynku pojawia się coraz większa konkurencja dostawców parmezanu, którzy oferując restauracjom swoje produkty proponują coraz niższe ceny. Tacy producenci są w stanie zaniżyć cenę produktu nawet o 30%, dla firm które produkują swoje sery w sposób uczciwy są to poprzeczki nie do pokonania.

Obecnie firma Castle Cheese jest na skraju bankructwa, jest to wynik nieuczciwiej produkcji i sprzedaży sera, w którym nie ma sera.

Kategoria: Wiadomości > USA

Data publikacji: 2016-02-19

Baner
Ogłoszenia/classifieds
Ogłoszenia Zobacz ogłoszenia >>
Baner
Baner
Baner
Baner
Plus Festiwal

Podoba Ci się nasza strona?
Polub nasz profil na Facebooku.